Desert Rose

‘Pratik Salata tarifleri’ Kategorisi

Malzemeler

1 kâse ince bulgur
1 kâse kırmızı mercimek
3 adet taze soğan
1 adet orta boy kuru soğan

Tarif

1 kâse kırmızı mercimeğin üzerini iki parmak geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek pişmeye bırakılır. Ocak ateşinin orta olması gerekir. Mercimeğin pişme süreci ortalama 20 dakikadır. 1 kâse ince bulgur bellonun yoğrulacağı tepsiye konularak üzerine pişmiş olan mercimek dökülerek yumuşatılır. Bulgur ile mercimek kaşık yardımıyla özleşene kadar karıştırılır. 5–10 dk dinlendirilir. Küçük bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı konularak orta ocak ateşte kızdırılır. Yağın içerisine bir adet kuru soğan doğranarak kavrulur. 1 yemek kaşığı domates ve 1 yemek kaşığı biber salçası kavrulan soğanlara eklenir. Yumuşayan kırmızı mercimekli bulgur yoğrularak soğan ve salça karışımı üzerine eklenir. Yoğurma işlemi devam ederken 2 tatlı kaşığı kişniş eklenerek yeniden yoğrulur. Yarım tatlı kaşığı tuz, ince doğranmış 3 adet taze yeşil soğan ve yarım demet ince doğranmış maydanoz eklenerek tekrar yoğrulur. Yoğururken ara ara avuç içleri ıslatılır. Harcımızdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılır ve el yardımıyla şekle sokulur. Servise hazırlanır.

Malzemeler:

• 2 adet deveci armudu, soyulup küp küp doğranmış
• 1 nar, temizlenmiş
• 2 adet portakal, biri küp küp; diğeri halka halka doğranmış
• yarım demet dereotu, ince kıyılmış
• arzu edilirse servis esnasında serpmek üzere ceviz

Hazırlanması:

1. Armutu, narı, küp doğranmış portakalı ve dereotunu karıştırın. Dİlimlenmiş portakalla servis tabağınızı süsleyin ver servis yaptığınız tabaklara dilerseniz birer kaşık ceviz ilave edin.

not: küp doğranmış portakal armutun kararmasını önlüyor. cevizi önden eklerseniz rengi salatayı karartabilir.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar (yıkanmış, koçanlarına ayrılmış)
• 1 limon, kabuklarıyla dilimlenmiş
• 2 havuç (yıkanmış, kabukları soyulup halka halka doğranmış)
• 2 kırmızı biber, doğranmış
• 2 yeşil biber, doğranmış
• 4-5 dal taze soğan, doğranmış
• kornişon turşu, doğranmış
• yarım demet dereotu, ince kıyılmış
• yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• arzuya göre konserve mısır
• sosu:
• 1,5 limonun suyu
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz

Hazırlanması:

1. Karnabaharı ve limon dilimlerini bir tencerede hafif yumuşayana kadar haşlayın. Havuçları da aynı suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın. 
2. Sularını süzüp biraz soğuyunca karnabaharları mümkün olduğunca küçük koçanlara ayırın. Kalan malzemeleri ekleyip harmanlayın ve üzerine sosu döküp servis yapın.

Malzemeler:

• 3 kabak
• 3 havuç
• 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
• 1 kavanoz mantar
• 1 kutu mısır
• dereotu
• 250 gr turşulu zeytin
• istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği

Sosu:

• 3 kaşık mayonez
• 3 kaşık yoğurt
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 1 kaşık nane

Hazırlanması:

1. Kabak ve havucu  kibrit çöpü gibi doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin.
2. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
3. Sos mazlemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 demet semizotu
• 200 gr biberli zeytin
• 200 gr kornişon turşu
• 5 tane patates
• 200 gr mısır

Sosu:

• 3 kaşık yoğurt
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kaşık mayonez
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

1. Patatesi ve tavuğu haşlayıp küp küp doğrayın. Turşuyu ve zeytini ince dograyın, semizotunu küçük parçalara ayırın. Bütün malzemeyi karıştırın.
2. Sos malzemelerini mikserle çırpıp servis yapılacağı zaman salatanın üzerine dökün.